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珍珠酿苦瓜的做法,珍珠酿苦瓜做法

　

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珍珠酿苦瓜的做法

2007-02-07　关注：次

　

　

【美食杰海鲜菜谱菜谱大全】珍珠酿苦瓜的做法

珍珠酿苦瓜

菜系
龙虾菜谱
原料
大颗料龙虾仁12颗盐10g，味精5g，色拉油50g，白胡椒2g，生粉5g 嫩苦瓜2只约400g，小虾仁200g，鸡蛋2只，猪肥膘100g
做法
珍珠酿苦瓜主料大颗料龙虾仁12颗辅料嫩苦瓜2只约400g，小虾仁200g，鸡蛋2只，猪肥膘100g 调料盐10g，味精5g，色拉油50g，白胡椒2g，生粉5g 制作 1)用盐、味精、蛋清将大颗料龙虾仁上浆待用； 2)将小虾仁猪肥膘加入盐、味精制成虾胶待用； 3)用刀将苦瓜切成12个4cm长的段，并用圆形刀掏去瓤(留底)，加盐焯水； 4)将虾胶分别填入苦瓜段中，浆好的虾仁口朝下，背面朝上沾上干生粉，镶入苦瓜段； 5)锅置旺火上，注入色拉油，油温至3-4成，滑入虾仁、苦瓜段，勾芡，淋入菜肴上即可。特点苦瓜性甘平，又名凉瓜，酿入虾馅，口味奇特，造型新颖。
特色
苦瓜性甘平，又名凉瓜，酿入虾馅，口味奇特，造型新颖。
�酒谌莨赜谡渲槟鹂喙系淖龇āＨ绻獠似锥阅邪镏�,让你知道珍珠酿苦瓜怎么做,请转发给其他朋友或收藏。

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