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群鸟迎新春的做法,群鸟迎新春做法

　

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群鸟迎新春的做法

2007-02-07　关注：次

　

　

【美食杰海鲜菜谱菜谱大全】群鸟迎新春的做法

群鸟迎新春

菜系
龙虾菜谱
原料
龙虾12只约750g 盐10g，味精5g，生粉10g，色拉油50g 龙虾仁250g，肥膘50g，鸡蛋2只(取蛋清)，胡萝卜50g，黄瓜1根(取皮)
做法
群鸟迎新春主料龙虾12只约750g 辅料龙虾仁250g，肥膘50g，鸡蛋2只(取蛋清)，胡萝卜50g，黄瓜1根(取皮) 调料盐10g，味精5g，生粉10g，色拉油50g 制作 1)将龙虾洗刷干净，去头、壳，留尾，用刀将虾肉片成完整大片，加盐3g，生粉2g，腌渍待用； 2)把龙虾仁、肥膘、蛋清、盐、味精制成虾胶； 3)取3／5虾胶分成12份抹在虾肉上，将另外2／5挤成12个小丸子，放在虾胶上； 4)胡萝卜、黄瓜皮切成小的菱形片，做成鸟羽，把虾尾中间的三角尖取下做鸟嘴装上，取虾眼为鸟眼，入屉蒸5分钟取出围在圆盘四周，中间点缀，即成。特点形象逼真，寓意吉祥。
特色
形象逼真，寓意吉祥。
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群鸟迎新春做法

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