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干貝豆腐煲的做法,干貝豆腐煲做法

　

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干貝豆腐煲的做法

2007-02-07　关注：次

　

　

【美食杰海鲜菜谱菜谱大全】干貝豆腐煲的做法

干貝豆腐煲

干貝<a href='http://www.meishij.net/s/dou/' target='_blank' class='infotextkey'>豆</a>腐煲<a href='http://www.meishij.net/xiuse/' target='_blank' class='infotextkey'>图片</a>

菜系
贝壳类
原料
新東陽干貝約10個新東陽香菇10朵豆腐2塊（約300克）蒜苗1根薑約5片醬油2大匙鹽1/2茶匙酒1茶匙
做法
豆腐切成四方小塊，在均勻地抹上鹽。新東陽干貝洗淨後，加入1杯水泡約1小時，再加入酒，蒸約20分鐘，即撕成粗絲，或以湯匙壓成絲，湯汁留下待用。蒜苗洗淨後，將蒜白與綠葉部分分開，切絲；新東陽香菇以水泡軟，洗淨後去蒂。鍋中燒熱炸油，至滾熱時，放入豆腐，以大火炸至金黃色，撈起，滴乾油。鍋內留油2大匙，放入香菇、蒜白、薑片炒香後，加入新東陽干貝及蒸出之湯汁，另加入1/2杯水，以小火煮至沸騰後加入豆腐，隨後淋上醬油，拌勻後盛入砂鍋內，加蓋燜煮約20分鐘，起鍋前淋上香油，撒上蒜苗綠葉部分即可。重點提示/ 蒸干貝時，加入少許酒，可去除腥味。用電鍋蒸干貝較方便，若沒有電鍋，可用一般鍋子，但若用煮的方式，則必須多加1杯水，以免水分煮乾。使用可以在爐火上直接燒的砂鍋。
�酒谌莨赜诟韶�豆腐煲的做法。如果这菜谱对您有帮助,让你知道干貝豆腐煲怎么做,请转发给其他朋友或收藏。

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