青鱼秃肺的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰海鲜 青鱼秃肺的做法

青鱼秃肺

原料
青鱼肝，青蒜丝，葱段，姜末，绍酒，酱油，白糖，味精，米醋，水淀粉，芝麻油，熟猪油。
做法
将鱼肝旁的两条黑线撕去洗净，沥干水，改切成大块；将炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，再下熟猪油，烧到五成热时，下入葱段爆出香味，即下鱼肝，随将锅晃转二次，把鱼肝摊在锅底煎二秒钟，端锅颠翻一下，烹入绍酒，加盖焖三四秒钟，加入姜末，酱油，白糖，米醋和清水，烧开后，用水火烧三分钟左右，见肝块已熟时再加味精，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅装盘，撒上青蒜丝即成。
特色
色泽金黄，口味鲜美，肥而不腻。
本篇内容关于青鱼秃肺的做法。如果这菜谱对您有帮助,让你知道青鱼秃肺怎么做,请转发给其他朋友或收藏。