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义大利风味蔬菜汤的做法

创建时间:2007-01-24


美食杰意大利餐菜谱 义大利风味蔬菜汤的做法


  • [原料/调料] 
    材料1:洋葱 100公克 蕃茄 200公克 马铃薯 100公克 高丽菜 50公克 红萝蔔 50公克 西洋芹 60公克
    材料2:大蒜 1瓣 培根 100公克 橄榄油 2大匙 鸡高 2000c.c. 豌豆仁 50公克 九层塔 少许

    义大利综合香料 1小匙 盐 适量 胡椒粉 适量
     
    [制作流程] 
    (1)将材料1的所有蔬菜全部切成丁状;材料2的大蒜切末,培根也切成2公分小段。
    (2)将锅子预热,放入橄榄油,爆香大蒜末及洋葱丁,放入1小匙的义大利综合香料,略炒一下,再倒进高、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
    (3)用大火煮沸后,将浮沫捞除干净,转小火续煮约20分钟,即可盛入盘中,上面再放上九层塔装饰即完成。

    食用此道品时可洒上少许的起士粉,有另一番风味。
    可在熬煮时放入剪短成约2~3公分长的义大利通心面,与一起煮软,又是另一种不一样的美味。


腊八蒜

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