国外菜谱:

·配　　料:

义大利麵 200公克 
新鲜蕃茄 100公克 
紫苏 30公克 
洋葱 1/4个 
高汤 200公克 
橄欖油 40公克 
冰糖 10公克 
盐及胡椒粉 各少许

·操　　作:

1. 将洋葱切丁、紫苏切丝备用。 

2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。 

3. 紫苏以少许热油炒香酥后备用。 

4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽麵煮8～10分鐘，期间
不断地搅动以避免沾锅。 

5. 锅中倒入橄欖油加热并放入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入高汤、冰糖、盐及胡椒粉及蕃茄丁，用中火煮至汤汁变浓稠。 

6. 捞起作法4的义大利宽麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分鐘后，再加入作法3中1/2的紫苏翻炒一下后起锅装盘，再放上另外1/2的紫苏即可。