·配 料:
新鲜蕃茄 600公克
洋葱 1个
蒜头 4瓣
橄欖油 150公克
月桂叶 2片
鼠尾草 2公克
兰姆酒 100公克
水 300公克
糖 20公克
盐 适量
胡椒粉 适量
·操 作:
1. 将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。
2. 将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。
3. 将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。
4. 锅中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
5. 最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边拌炒。
6. 用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即為自製蕃茄糊。
