车厘子鳕鱼卷的做法

主料：带子8-10只，鳕鱼柳4-6件，车厘子1粒（切碎）
辅料：番芫荽茸1汤匙，青椒1/2只（切环状），牛油少许
调料/腌料：白酒1/4杯，牛油30克，面粉2汤匙，忌廉鸡汤1罐，白酒1-2汤匙，黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙
制作过程
(1) 鳕鱼柳切成宽长条状，分别卷入1只带子，再用牙签插牢。 

(2) 在焗盆内涂上牛油，排入鳕鱼卷，淋上白酒，用牛油纸包盖好，放入焗炉以180度焗15-20分钟。其间可转动鱼卷，使之均匀熟透。 

(3) 煮溶牛油，拌入面粉煮1分钟，注入忌廉鸡汤及白酒，下黑椒碎、虾夷葱，拌匀，煮2-3分钟。 

(4) 进食时将（3）的汁料淋在鱼卷上，青椒环伴碟，再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成。