韩式辣牛肉汤的做法简单是美食杰国外菜谱韩国料理的做法的常见菜式，韩式辣牛肉汤使用牛肉 为烹饪主料，但怎么做韩式辣牛肉汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道韩式辣牛肉汤.

辣牛肉汤 육개장

材料：

牛肉500g 、蕨菜适量、绿豆芽适量、大葱适量、牛肉粉适量

调味料：

辣椒油2大匙 (不敢吃太辣...可不放)、韩国辣椒粉.....2大匙、酱油2大匙、芝麻油1小匙、蒜泥.....1大匙、薑泥1/2小匙、黑胡椒粉少许

熬煮牛肉用料：

洋葱1/4个、蒜头2瓣、薑2~3片、颗粒黑胡椒1/2小匙、大葱.1小段、清水2000ml

※熬煮牛肉的用料，可以替换成只放1/4根的白萝卜与颗粒黑胡椒，冬天的白萝卜非常清甜，拿来熬汤很棒喔

做法：

1.牛肉放入冷水中净泡以去血水，然后 与熬煮牛肉用料熬煮约2小时
  (熬煮的过程，要把汤面上的浮末捞起)

2.牛肉熬煮好之后...再过滤汤汁，并将牛肉撕成丝状，备用

3.将蕨菜与绿豆芽 分别放入滚水中烫软，捞起挤去水份；大葱切段，备用

※韩国人料理肉类时，习惯将肉泡在水中一段时间，让肉中的血水溶於水中这种手法就相当於我们中式的飞水....我个人是比较推崇中式的飞水毕竟把生肉泡在水中，一方面怕在室温下滋生细菌另一方面 生肉用水泡过之后...肉质似乎也变得没那麼有弹性...

1.将牛肉丝蕨菜绿豆芽大葱调味料放入大盆中拌匀

2.锅中放少许油 (辣椒油亦可)再将先前拌好的配料放入锅内炒出香味

3.最后 加入牛肉汤汁与适量的盐，汤滚续煮约5分鐘，即完成

※也可以将煮好的牛肉汤，用小砂锅盛装，再打一颗鸡蛋进去，煮到蛋约7分熟加蛋的味道，也是很棒的喔........

天冷的时候........把饭泡在又辣又烫的牛肉汤裡，再用汤匙大口大口的吃哈...超过癮喔.........

赶快试试吧，做一道属于你的韩式辣牛肉汤。