韓式辣牛肉湯的做法简单是美食杰国外菜谱韩国料理的做法的常见菜式，韓式辣牛肉湯使用牛肉 为烹饪主料，但怎么做韓式辣牛肉湯最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道韓式辣牛肉湯.

韓式料理中 湯的種類還蠻多樣的
其中我最愛的除了泡菜锅與鮪魚泡菜鍋之外，還有一款就是"辣牛肉湯"
口感是辣辣的非常好吃，尤其是把飯泡在湯裡同吃........
哇........我不知道該怎麼去形容........就是辣、熱、流汗、超過癮.........

這款湯的做法還蠻簡單的，只是要花一點時間熬煮牛肉
食材中有一樣是蕨菜乾，不知道台灣買的到嗎?
如果真買不到，沒關係.....就算不加，也不會影響整鍋湯的味道
可以改放杏鮑菇或鴻禧菇之類的... 

給大家看看已經用水泡發後的蕨菜乾

牛肉的部份....因為 是要將煮熟的牛肉撕成絲狀
所以 選用較瘦的部份
我個人是覺得用牛腩或牛腱來熬湯，會是不錯的選擇(就像牛肉麵一樣)
那麼煮好的牛肉就不需要撕成絲狀了 (想撕 也撕不太成)
(我也看過是用牛肉片做成的辣牛肉湯)

在熬煮牛肉的時候....一般都是用些洋蔥、大蒜、顆粒黑胡椒，做副料
我則改用白蘿蔔與顆粒黑胡椒
如果有條件買到牛骨，將牛骨一同放入熬煮，味道會更香濃
我的方法是在湯最後烹煮完成之前的步驟時，加入牛肉粉來增味

給大家看看韓國的牛肉粉 (也有其他口味....)
跟高湯塊、雞精粉之類的一樣用途，圖中是我最常用的2種

赶快试试吧，做一道属于你的韓式辣牛肉湯。