·配　　料:

新鲜红辣椒 1斤 
大蒜 1/2斤 
薑片 5片 

(1)盐 1/3杯 
水 3杯 
(2)糖 2大匙 
醃咸虾 2大匙

·操　　作:

(1)将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥乾水份，用盐水(1/3杯盐溶於1杯水)醃泡2天后，再将盐水倒掉一半，再加入2杯水后，一起置於瓮中。 

(2)将调味料(2)与薑片一起放入瓮中冷藏醃渍1星期以上，待入味即可食用，约可保存10天。

赶快试试吧，做一道属于你的红辣椒泡菜。