·配 料:
(1)牡蠣(生蚵) 1/2斤
花枝(或魷鱼) 1隻
芹菜 3支
(2)白萝卜片(或大头菜片) 适量
(3)葱(切段) 3支
蒜末 2大匙
薑末 2大匙
辣椒粉 1/4杯
米酒 2大匙
糖 1/2大匙
盐 1小匙
醃咸鱼(海蜒) 2大匙
·操 作:
(1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡於水中以防顏色变黑。
(2)牡蠣用盐水洗净后沥乾，花枝洗净后切小片，并撒盐醃片刻后洗净沥乾备用。
(3)将材料(3)与调味料搅拌均匀后，并加入材料(1)一起拌至均匀，最后置於乾净无水份的容器中并冷藏待其入味即可食用，约可保存3天。
