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辣炒茄子的做法

创建时间：2007-01-23

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美食杰韩国料理 辣炒茄子的做法


  • 辣炒茄子

    配料：

    茄子750克，豆油50克，红干辣椒2个，酱油25克，0克，大葱20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克

    特色：

    松香饱满，色泽淡黄，酥脆软嫩

    菜系：

    hanguo

    操作：

    1、将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块；辣椒去蒂籽，切丝；大葱去皮，洗净，剁碎末。
    2、炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金黄色时，捞出，控油
    3、拌匀的渍汁内打入鸡�扒澹尤胗嘞碌牡矸酆兔娣郏�拌均匀成渍汁糊
    4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油
    5、食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可

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