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泥鳅穿豆腐的做法

创建时间：2007-01-23

美食杰韩国料理 泥鳅穿豆腐的做法

泥鳅穿豆腐
配料：
活泥鳅200克，豆腐500克，牛肉150克，大葱20克，精盐10克，生姜10克，辣椒油5克，大蒜10克，料酒20克，醋20克，味精5克，芝麻油10克
特色：
泥鳅鲜美，豆腐嫩软，别具风味
操作：
1、活泥鳅放入淡盐水中养两天，使其吐尽污泥
2、牛肉洗净，去筋膜，切成6厘米长的细丝
3、大葱去皮洗净，切末；生姜去皮洗净，切片，大蒜去皮洗净，拍碎
4、把活泥鳅从淡水中捞出，洗净放入煮锅内，加上清水，再将豆腐洗净，放入锅内，大火烧锅，随着水温升高，沁鳅挣扎，钻入豆腐内，待汤烧开2分钟后将牛肉丝、料酒、大葱末、生姜片、大蒜末放入锅内，加盐、料酒、味精调好口味，加芝麻油和醋，烧开，即成。