国外菜谱:

人看过

鸡丁鲜贝的做法

创建时间：2007-01-23

美食杰韩国料理 鸡丁鲜贝的做法

鸡丁鲜贝
配料：
鲜贝125克，玉兰片15克，鸡肉125克，芝麻油60克，蘑菇15克，料酒15克，味精1.5克，鸡扒灏敫觯矸�50克，鸡汤50毫升，精盐10克，大葱15克，生姜10克，大蒜10克，芝麻10克（焙好）
特色：
色泽鲜艳，味道清香，贝肉嫩美
菜系：
hanguo
操作：
1、将鲜贝切好，切开，去掉内鳃；鸡肉去筋膜，洗净，切1厘米见方的丁；玉兰片、蘑菇均切成与鲜贝同样大小的方丁；大葱、生姜和大蒜，去皮，洗净，剁末
2、再将干贝放入开水锅中氽一下，捞出，捞干
3、鸡丁放入瓷碗内，扒濉⒌矸圩ゾ�
4、炒锅烧热，酥�烧至五成热时，放入鸡丁，至八成熟时，捞出。再酥烧热，投入大葱末、生姜末、大蒜末煸炒出香味，投入玉兰片、蘑菇、青豆和鲜贝。翻炒几下，加入料酒、味精、鸡汤和盐等，调好口味，放入鸡丁，翻炒均匀，放少许湿淀粉勾芡，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可