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美食杰韩国料理 麻辣子鸡的做法
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麻辣子鸡
配料：
净笋鸡1只（约500克），大炖苯�100克，花生油1000克，湿淀粉25克，料酒15克，大蒜15克，味精1克，花椒2克，芝麻油5克，醋10克酱油20克，精盐1克。
特色：
呈金黄色，脆香滑嫩，有辣酱味。
菜系：
hanguo
操作：
1、笋鸡净膛后，去掉大小骨头，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入碗内，加5克酱油、15克湿淀粉和料酒，抓匀
2、炒锅旺火烧热，放入花生油1000克，烧至七成热时，将鸡丁下锅，炸成金黄色，捞出，控油，倒去余油入油罐。
3、炒锅烧热，倒入50克花生油，
