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酒心巧克力的做法

酒心巧克力

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美食杰

2007-04-16 / 人看过
用料

酒心巧克力的做法

1.先将适量的巧克力砖切碎,以不超过50度的温度隔水加热溶化

2.将巧克力液填入模型中,冷却2分钟定型,再倒出未凝结的巧克力,这样酒心巧克力的外型就做好了

配制内馅:

将巧克力与鲜奶油、麦芽糖、奶油、酒按100:100:12:6:20的比例,根据需制作的巧克力多少按各材料称好

1.另取一容器用小火加热鲜奶油、麦芽糖,加热到50度,搅拌完全溶化后再加入巧克力,搅拌到均匀光亮

2.再加入奶油和自己喜欢的酒(红酒、洋酒均可,自己喜欢的口味就好),我是选的马爹利(家里有现成的,他们又都不喝,就被我糟蹋了,嘿嘿!),搅拌均匀,这样馅料就完成了

3.将每巧克力外壳中放入一颗杏仁,再填入内馅,冷却一下待内馅巧克力略定型。加入了鲜奶油的巧克力馅是不会变硬的哦

4.再用溶化的巧克力填在巧克力内馅上,冷藏定型后脱模

酒心巧克力的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

酒心巧克力的讨论

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  • 我是吃货

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  • 焦作网友

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    2016-09-29 14:55:35来自 美食杰 回复 0
  • 弦子2072

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    2016-09-04 11:06:43来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
  • cyt墨守

    [随意吐槽]不错,但是没有图片

    2016-05-06 19:35:02来自 美食杰Android客户端 回复 0
  • 张惠娟(

    [随意吐槽]超赞 有创意 简单实用 不错 不错 不错 收藏了 想做 讲解不清 缺图少步 没食欲 超赞 有创意 简单实用 收藏了

    2016-01-26 17:51:39来自 美食杰iPhone客户端 回复 1
  • 柠檬茶茶

    [随意吐槽]讲解不清 缺图少步

    2015-04-04 13:22:07来自 美食杰iPhone客户端 回复 3
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