澳大利亚菜介绍　　澳大利亚自颁布开放移民的政策以来，大量移入其他民族，中国人也先后去了许多，这样，中国移民对澳洲饮食文化产生了深远影响。</br></br> 　　澳大利亚利用中国传统的烹制方法，再结合澳洲的原料，创造了许多澳洲式的中国菜。这些菜的显著特色就是吸收了以香辣为主的我国四川菜、湖南菜的特点，做到色、香、味俱佳。</br></br> 　　例如，海鱼酸辣汤、麻辣炖鼠肉、红烧青蚂蚁等等，现在都成了澳洲的名菜，入主了星级宾馆，不仅成了本地居民餐桌上受欢迎的佳肴，而且还成了涉外旅游的一张得力招牌。