如意卷的做法

·配　　料:

1。主要材料：豆腐皮 咸蛋黄 腊肠； 

2。装饰用料：花椰菜（也可以用别的绿叶蔬菜代替）； 

3。咸蛋黄蒸熟后碾碎； 

4。豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分；

·操　　作:

1。取两张豆腐皮纵向平铺成长方形； 

2。在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄； 

3。把腊肠置于咸蛋黄上； 

4。慢慢向上卷起； 

5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口； 

6。卷好的样子，注意一定要卷紧； 

1。卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟； 

2。蒸熟后，取出卷子晾凉； 

3。利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜： 花椰菜摘小朵洗净；锅内水烧开，加盐，滴少许油；入花椰菜烫熟后捞出沥干； 

4。等卷子完全晾凉后切成厚片； 

如意卷做法