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美食杰糕点主食 蛋挞的做法
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·配 料:
4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精
·操 作:
蛋挞皮 如果想自己做方法如下：
高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450 将高．低筋面粉焖猎龋喑尚屠洳�4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝 蛋液:水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题。
将蛋液灌进蛋皮里，7.8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的。
放入烤箱200度烤30分钟即可。烤好之后马上就要进肚子的蛋塔们。
