菜谱大全:

·配　　料:

枣泥250克，核桃仁50克，淮山药50克，面粉500克，猪油125克。

·特　　色：可当点心吃.补脾胃，益肾气，适用于脾虚食少，肾虚早衰等。

·操　　作:

1、将核桃仁擀碎，加入枣泥，淮山药制成馅;取面粉200克，放在面板上，加入猪油100克，搅勺，成干油酥；

2、把剩余的面粉放在面板上，加猪油 25克，加水适量，合成油面团；

3、将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每50克油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，擀成圆皮，然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳氢圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再在棱的两侧按出半圆开形的花纹；

4、将锅置火上待油烧于六成热时，把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成.出锅后，稍凉即酥。