菜谱大全:

·配　　料:

大米1公斤 叉烧100克 鲮鱼150克 虾米100克 腊味100克 味精10克 白糖60克 食盐10克 麻油10克 甘笋若干。

·特　　色：野味爽口，有清热解毒的功能。

·操　　作:

将米湿透洗净，磨成细浆，用布袋载着，压干水分为1.5公斤，用盆载着备用，又将叉烧虾米和腊味切成细粒，鱼肉切薄片备用。用水500克把干米浆搓匀，开稀。甘笋去皮磨成蓉备用。把猪油放锅里烧开，放入虾米、叉烧，炒匀，加入甘笋、水和各味料，烧开冲入已开妈的浆里，拌匀，放入30厘米盆里蒸30分钟即成。