干煸鸡块的做法

干煸干烧，小煎小炒，是川菜的独门绝技,干煸鸡块，也算是川菜当中一个名角了吧

材料：鸡腿，辣椒，土豆，马铃薯，洋芋，姜，蒜，葱。

作法：

土豆、青椒、甜椒都切成片；鸡腿去骨斩成条；姜蒜切片，葱切葱花；干辣椒切段去籽，郫县豆瓣剁细。此外，准备干花椒和常用调味料

锅内加油，烧6成热，下如鸡腿炸熟；捞出后再放入土豆片炸至表皮略金黄。如果不喜欢油炸，那就加少许油将鸡块慢慢用小火翻炒；土豆用水住断生

锅内留少许油，下入干辣椒、干花椒、姜蒜片爆香，然后倒入青红椒炒断生，下鸡腿、土豆，加郫县豆瓣炒香上色，调味：盐/味精/料酒/白糖/酱油/烧烤料/葱花出锅

完成！！！