【美食杰 糕点小吃菜谱大全】手擀打卤面的详细做法的做法 原料：面粉、蘑菇、木耳等。 做法：1、先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉。看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？ ![手擀打卤<a]() 面的详细做法·美食杰图片-meishiJ.net hspace=0 src="http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/gaodianxiaochi/2007-02-05/7d508254c101033cc7e883c2719e32cd.jpg" border=0>
2、放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多。上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面。 ![手擀打卤<a]() 面的详细做法·美食杰图片-meishiJ.net hspace=0 src="http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/gaodianxiaochi/2007-02-05/799b6d37ac53537fa90451b986d54ee3.jpg" border=0>
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