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葱油饼的做法

葱油饼

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安神

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菜谱:354 / 关注:0 / 粉丝:3412 葱油饼的原文 / 2013-05-07 / 人看过
用料

主料

调料

葱油饼的做法

花椒油:葱4棵、姜3片、花椒1勺、植物油30克

油酥馅:花椒油30克、面粉2勺、盐1小勺(约3克)

面团:水200克、面粉300克、油酥馅、细香葱20

一、花椒油的做法:

1.锅子烧热,倒入足量的植物油,放入葱、姜、花椒,炸出香味,晾凉备用

2.用滤网过滤掉葱姜渣

葱油饼CS.jpg

3.小葱切丁备用

4.小碗内倒入炸香的油,放入适量的盐、面粉(根据喜好添加其他调味品也可)搅拌均匀,能够自由流动为佳

葱油饼Ye.jpg

二、葱油饼的做法:

1.水放入盆内,放入面粉

2.用筷子搅拌成絮状

葱油饼yg.jpg

3.用手将其揉成面团,没有干粉为止,静置饧发20分钟左右

4.将饧好的面团取出,揉成光滑的面团

葱油饼re.jpg

5.将其均分成四份

6.取其中一个面团,揉成圆形的团

葱油饼bq.jpg

7.将其擀成长方形的面片(擀之前可以先将面团揪成方形,擀的时候尽量朝一个方向用力)

8.擀好的饼上面抹上足量的干粉防止粘连,将其叠成扇子形

葱油饼dG.jpg

9.切掉两头不匀称的不要,其他像切面条一样切丝

10.用手将一端的面条一根一根拢起,提拉

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