甘肃著名小吃的做法

空心果

用面粉制作，呈长方形，约长3厘米，中有圆形空心，大小均匀。油炸后粘以糖衣，用青红丝与芝麻点缀。脆中带甜，有芝麻香味。

花点果品

以面皮包馅，仿苹果、石榴、佛手、香瓜等形象，制为果品，烤熟而成。酥松绵软，馅料精致，味美醇香。

八宝蜜食

用面皮包以多种美味馅料，制成莲花、夭冠、元宝、百合等10余种花样，烤制而成。酥松香甜，优美别致。

炸素鸟

为回族传统食品。形似鸟状，香脆可口，有椒盐香味。

煮饼

以标粉、熟面、红糖、糖稀、菜油等制皮，豆沙为馅，外贴芝麻，经油炸，放糖浆内挂汁而成。松酥香甜。

三色拉花干点

用优粉、猪油、白糖、鸡蛋、花生、芝麻、瓜条等料制作。色泽金黄，酥脆香甜。七里河食品厂所产获1981年省优质产品奖。

清汤牛肉面

和面垃成各种形状的面条，水煮至熟。配调料、佐料而食。柔韧细长，汤味鲜美，醇香可口。

酿皮子

面粉加水揉搓，去其面筋，将纯淀粉调为糊状，蒸熟，凉后切条，配调、佐料食之。

泡儿油糕

面粉配食糖、猪油、桃仁、芝麻、玫瑰等制糕，酥松香甜，味美可口。

酒肉

黄酒与羊肉片共煮而食，酒味甜醇，肉嫩鲜香。

千层牛肉饼

牛肉加调、配料作馅，以面皮叠卷，压成饼状，烙熟，切块食用。外脆里嫩，香酥美味。

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