淋糖千层饼的做法,淋糖千层饼做法,糕点主食菜谱大全
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淋糖千层饼的做法
2008-06-11 关注：次
【
美食杰
糕点主食菜谱大全】
淋糖千层饼的做法
菜系及功效：
精品主食 甜品/点心
营养
不良食谱 增肥食谱
工艺：
烤
淋糖千层饼的制作材料：
主料：
小麦富强粉125克,小麦
面
粉375克
辅料：
鸡
蛋150克,
调料：
黄油500克,醋精5克,盐10克
淋糖千层饼的特色：
层次多，酥脆咸香。
淋糖千层饼的做法：
1. 酥
面
：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上
面
粉至用完全部富强粉125克；
2. 再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻；
3. 皮
面
：将
面
粉375克放案板上加入
鸡
蛋，醋精和盐水，掌握好软硬；
4. 擀成与酥
面
大小相似的方块，放入冰箱冷冻；
5. 在擀制酥
面
包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱；
6. 连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。
淋糖千层饼的制作要诀：
还可制作成起酥大饼，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。
食物
相克
鸡
蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲
鱼
、鲤
鱼
、
豆
浆、
茶
同食。
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