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美食杰糕点主食的做法 叶子派的做法

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 增肥食谱 工艺：烤

叶子派的制作材料：

主料：起酥派皮200克
调料：白砂糖30克

叶子派的做法：

1. 将千层派皮擀平至0.5厘米厚，用叶子模型压出叶子形状；
2. 表面沾上些许的细砂糖，用擀面棍擀压一下让砂糖稍微陷入派皮上；
3. 再用小刀划出叶脉后，放在垫了烤盘纸的烤盘上；
4. 放入烤箱用200/180℃ 烤约12分钟至派皮呈金黄色即可。

叶子派的制作要诀：

1. 用擀面棍擀压沾上细砂糖的派皮，一来可将细砂糖固定在派皮上，不易脱落；
2. 二来有轻压派皮，以免进入烤箱烘烤时，发生过度膨胀的作用。