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美食杰糕点主食 北意脆皮披萨面皮的做法

菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 工艺：烤

北意脆皮披萨面皮的制作材料：

主料：小麦富强粉600克
辅料：酵母5克,
调料：盐10克,橄榄油40克

北意脆皮披萨面皮的做法：

1. 将干酵母粉上碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3. 再加入橄榄油、盐揉匀成面团；
4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5. 待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟；
6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。