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美食杰糕点主食 肉丝粥的做法

菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮

肉丝粥的制作材料：

主料：粳米100克,猪里脊肉100克
调料：姜3克,盐1克,味精1克,料酒5克,色拉油10克

肉丝粥的做法：

1.　将嫩里脊肉冲洗干净，先批成薄片，再改刀切成细丝；
2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.　取炒锅上火，放入色拉油烧热；
4.　下里脊肉丝炒散；
5.　加入姜（切末）末、盐、料酒，煸炒后起锅装碗；
6.　另取一锅，加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸；
7.　然后改用小火熬至粥成；
8.　加入炒里脊肉丝，用盐、味精调好味，再沸时即可盛起食用。

食物相克

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”