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美食杰糕点主食 雪菜叉烧包的做法

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 工艺：包裹蒸

雪菜叉烧包的制作材料：

主料：小麦面粉400克,猪肉(肥瘦)300克
辅料：芥菜60克,
调料：大葱10克,姜10克,盐5克,白砂糖50克,酱油15克,料酒10克,花生油35克,泡打粉15克

雪菜叉烧包的特色：

此包肉质鲜嫩,香味浓郁。

雪菜叉烧包的做法：

1.将葱、姜去皮洗净，葱切成段，姜切成片备用；将雪菜洗净,切成碎末；猪肉洗净,切成约1厘米厚的大片,剞上花刀,备用。
2.将猪肉片放入碗中,加入精盐,糖,酱油,料酒,葱段,姜片,抓拌均匀,腌制半小时。
3.将腌好的猪肉片放入烤箱里,烤约8分钟左右,取出晾凉,切成小丁。
4.将锅内倒入花生油,烧热后放入雪菜末煸炒一下,加入猪肉炒匀出锅,备用。
5.将面粉放入盆内,加入糖、泡打粉和适量清水,和成面团,揉匀揉透,放在案板上搓成长条,分成大小均匀的面剂,擀成圆面皮,包入馅料,捏成包子生坯。
6.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

雪菜叉烧包的制作要诀：

雪菜又名“雪里蕻”。