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美食杰糕点主食 芹菜猪肉蒸饺的做法
菜系及功效：精品主食 青少年食谱 老人食谱 高血压食谱 贫血食谱 工艺：粉蒸
芹酥�蒸饺的制作材料：
主料：小麦面粉600克,芹菜300克,猪肉(肥瘦)450克调料：大葱50克,姜10克,盐8克,甜面酱10克,香油15克,花生油20克
酥蒸饺的特色：
此饺皮薄馅足，味道鲜美。1.将葱、姜洗净切成末待用；将猪肉洗净剁碎成肉末备用；将芹菜择洗干净，用开水焯一下，凉水冲凉，挤去水分，切成末，备用。
2.炒锅内倒入花生油烧热，放入猪肉末煸炒，待七八成熟时，加入面酱、姜末、精盐，用骨头汤把肉打开出锅，晾凉后放入芹菜末、葱末、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。
