羊杂粥的做法,羊杂粥做法,糕点主食菜谱大全
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羊杂粥的做法
2008-06-11 关注：次
【
美食杰
糕点主食菜谱大全】
羊杂粥的做法
菜系及功效：
精品主食 补虚养身食谱 补阳食谱
工艺：
煮
羊杂
粥
的制作材料：
主料：
羊肚50克,羊肺50克,羊腰子50克,羊肥肠(大肠)50克,稻米350克,羊肝50克
辅料：
荸荠50克,陈皮6克,圆白菜10克,香菜15克,
调料：
胡椒粉5克,盐3克,味精2克
羊杂
粥
的特色：
质地软嫩，鲜香味美，富于
营养
。
羊杂
粥
的做法：
1. 大米淘洗净，加适量盐拌匀，水沸后同放入锅煮。
2. 羊杂洗净，焯水备用。马蹄（荸荠）去皮切粒，连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮
粥
。
3. 羊肝、肾、肺切成小片，待
粥
将好时放入，再沸后起锅。
4. 食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽（切末）、盐、葱（切末）等调味。
食物
相克
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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