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美食杰糕点主食的做法 黄花鱼茸粥的做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：煮

黄花鱼茸粥的制作材料：

主料：稻米300克,大黄鱼1250克
调料：姜3克,香菜5克,大葱5克,猪油（炼制）50克,盐5克,酱油5克

黄花鱼茸粥的特色：

肉嫩味香。

黄花鱼茸粥的做法：

1. 米洗净，用盐腌拌，锅内加水烧滚后下米先煮粥；
2. 黄花鱼去鳞和内脏洗净，用盐腌拌，放在热油锅内煎至两面焦黄；
3. 加入1汤碗清水，把鱼熬熟后起锅，拆肉，把鱼骨放加入鱼汤内继续熬；
4. 熬好鱼汤去掉鱼骨，把鱼汤倒入粥内同煮；
5. 鱼茸用熟油、酱油拌匀；
6. 粥煮好后调味，下鱼茸，待粥再滚起即成；
7. 食用时可加姜丝、香菜末和葱粒。

食物相克

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。