猪骨腐竹粥的做法,猪骨腐竹粥做法,糕点主食菜谱大全
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猪骨腐竹粥的做法
2008-06-11 关注：次
【
美食杰
糕点主食菜谱大全】
猪骨腐竹粥的做法
菜系及功效：
精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺：
煮
猪骨腐竹
粥
的制作材料：
主料：
粳米200克,猪排骨(大排)250克
辅料：
腐竹25克
调料：
盐2克,白砂糖5克,味精1克,碱2克
猪骨腐竹
粥
的做法：
1. 将腐竹用水浸泡15分钟，洗净后盛于淘箩内；
2. 加入碱
面
拌匀，再用滚开水冲洗，然后用冷水漂洗干净，切段；
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4. 猪骨头洗净，放入冷水锅中，煮沸45分钟后加入粳米、腐竹，用旺火煮沸；
5. 改用中火煮约1小时，煮好后下盐、白糖、味精调好味，即可盛起食用。
食物
相克
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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