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美食杰糕点主食 干贝鸡肉粥的做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：煮

干贝鸡肉粥的制作材料：

主料：籼米100克
辅料：干贝25克,鸡肉50克,荸荠50克,香菇（鲜）50克
调料：猪油（炼制）5克,料酒10克,盐2克,大葱3克,姜2克,胡椒粉1克

干贝鸡肉粥的做法：

1.　将干贝洗净，撕碎；
2.　鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；
3.　加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；
4.　籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；
5.　香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；
6.　荸荠剥皮洗净，也切成小丁；
7.　葱、姜洗净分别切末备用；
8.　锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸；
9.　放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮；
10.　粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。

食物相克

籼米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”