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美食杰糕点主食 绍子烘蛋的做法

菜系及功效：精品主食

绍子烘蛋的制作材料：

〖主料〗：蛋5个 〖辅料〗：玉米粉半匙、绞肉3大匙、木耳末3大匙、榨菜末3大匙、葱花少许 〖调料/腌料〗：盐半匙、高汤1饭碗、味精半匙、油600公克。

绍子烘蛋的做法：

1、蛋打散，加入盐、玉米粉后打松；再与绞肉、木耳末、榨菜末各2大匙混合均匀。

2、把油放入锅中加热，把蛋汁到入锅中，先用大火烘，再用小火烘3分钟，此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另放一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋全部膨高后，小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色，即可放在盘中，再切成2公分块状。

3、锅中再留一点余油，将绞肉放入锅中炒散，再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香，加入高汤煮滚，加盐、味精调味后，盛起淋在烘蛋上，即可食用。