菜谱大全:

美食杰糕点主食的做法 刀切馒头的做法

菜系及功效：精品主食

刀切馒头的制作材料：

主料：馒头

刀切馒头的做法：

刀切馒头是馒头最基础的形式，若要做出膨松的柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松。另外，要记得将生胚放温暖处醒发。

            1.在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上
            2.将发酵面团搓成3cm粗的长条。
            3.将长条切成约3cm宽的段。
            4.另取盛器洒上干面粉。
            5.将刀切馒头生胚逐个放入。
            6.放较温暖的地方醒发20分钟。