菜谱大全:

美食杰糕点主食的做法 京味打卤面的做法

菜系及功效：精品主食

京味打卤面的制作材料：

主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑  辅料：鸡蛋、手擀面  调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油

京味打卤面的特色：

亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备。

京味打卤面的做法：

1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 

2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 

3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 

4、煮面浇卤即可。