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美食杰糕点主食的做法 豆腐砂锅饭的做法

菜系及功效：精品主食

豆腐砂锅饭的制作材料：

主料：硬豆腐：半块 米：两份 水：430cc 昆布：1张6cm*4cm 自然盐：半小匙---A 酱油：半小匙---A 青豆：半杯（干品约30g放水里浸） 胡罗卜：中半根 鲜菇：半朵 芝麻油：2小匙---B 酱油：2小匙---B 盐：少许---B

豆腐砂锅饭的做法：

1）用筛网掏好米去水份，放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。

2）豆腐用干布包住去水份。

3）在1）里调入A味料，开小火。（砂锅容易烧焦，所以要点在用小∼中火慢慢烧到沸腾）

4）在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜，接着小心放进豆腐（不要让它碎了）继续炒，再倒入鲜菇和调味料B。

5）待砂锅煮开，迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来（因为底正是容易焦的地方）。接着把4）调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12~13分钟。（这些动作都要快）

6）取出的昆部细切。

7）饭熄火后蒸发十五分钟左右（这期间不可以打开盖）

8）开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到碗里即成。