红焖猪蹄的做法,红焖猪蹄做法,产妇菜谱菜谱大全
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红焖猪蹄的做法
2007-02-05 关注：次
【
美食杰
产妇菜谱菜谱大全】
红焖猪蹄的做法
红焖猪蹄
此菜有补血通乳作用，是
产妇
乳少的
食疗
佳品。
原料：
猪蹄1000克，料
酒
25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，桂皮适量，味精2克，植物油750克（约耗60克），清水1000克。
制作：
1、将猪蹄放入温水中，用小�
豆
蜗锤删唬铀�750克于锅中，放入猪蹄，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，用旺火煮半小时，待猪蹄断生时，捞出晾凉，搌去水分，然后放在油锅中炸一下，皮略皱捞出。
2、将猪蹄放入原
汤
再注水1000克，加入酱油、料
酒
、白糖、葱段、姜（用刀拍碎）、桂皮，烧开后将猪蹄上下翻动，待
汤
浓且猪蹄酥烂时，投入味精即可出锅，装入大盘。
特点：
猪蹄酥烂。
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