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鸡蓉丸子的做法

创建时间：2007-02-05

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美食杰产妇食谱 鸡蓉丸子的做法


  • ≮美食原料≯
    鸡脯肉150克，肥膘肉100克，豆苗、鸡扒甯�50克，味精5克，黄酒10克，精盐、鸡油各10克，清汤1000克。
    ≮美食做法≯
    1、鸡脯肉、肥膘肉一同砸成细泥，然后放入碗内，用清汤解开，加入味精、黄酒，并向同一个方向搅打，边搅边加入清汤（200克凉清汤全部打进鸡泥内），随后加扒濉⒕危俅谓链颍蠓湃氡淠冢远骋换岫�
    2、汤锅置旺火上，加入清汤，调入味精、黄酒、精盐，待汤沸后，即将鸡泥从冰箱内取出，挤成丸子，放入汤内，再沸后，撇去浮沫，淋上鸡油，撒上豆苗即成。
    入汤碗内即成。
    ≮美食特色≯
    味道清鲜，软嫩如豆腐。

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