海带丝炒肉丝(1-3岁)的做法

·配　　料:

肥瘦猪肉500克，水发海带1公斤。炒菜油60克，酱油50克，精盐8克，白糖5克，葱，姜末各克，水淀粉75克。

·特　　色：质厚肉嫩，味道鲜美，营养丰富。

·操　　作:

①将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用。 

②将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐，切成肉丝。 

③将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1-2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐，再以猛火炒1-2分钟，勾芡出锅即成。 
 
制作关键： 海带要发透，蒸烂，海带丝不可切得过长。