·配 料:
牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。
·特 色：肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。
·操 作:
（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉炖檬保尤刖巍⒙砹迨矸湃�炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
[特点] 肉、土豆酥烂、鲜香。
[提示] 马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。
