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肉卷(1-3岁)的做法
2007-08-23 关注：次
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宝宝菜谱-婴儿菜谱菜谱大全】
肉卷(1-3岁)的做法
原料:
面
粉400克，
面
肥100克，肥瘦
猪肉
250克。香油10克，酱油80克，精盐5克，味精4克，葱末25克，姜末10克，碱
面
3克。
制作方法:
1)将
面
粉放入盆内，加入
面
肥、温水和成
面
团，待酵
面
发起，加入碱液揉匀，稍饧。
2)将肉馅放入盆内，加入葱姜末、酱油、精盐、味精、少许清水，搅成粘糊状，加入香油拌匀成馅。
3）屉大小分成段，码入屉内，用旺火蒸15分钟，取出稍晾一下，切成3厘米长的小斜段，码入盘内即成。
特 点：
面
洁白暄软，馅鲜香味美。
制作关键：
面
片擀得要薄厚均匀，馅抹匀。肉卷要切得大小一致，肉卷的大小要看蒸屉大小而定。
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