四味荞包的做法

　　四味荞包系在传统荞糕制作中的创新品种。在全国第二届烹任大赛中获银牌奖，现已为同行认可推广。其制作精细，小巧玲珑，色泽金黄，馅心多样，入口酥化，营养丰富，成为云南宴席名点。

原料：

主料：荞面1千克。
配料：面粉500克。
调料：白糖500克,猪油400克,泡打粉180克，桃仁、樱桃、麻仁、玫瑰糖、豆沙各20克。

制法：

（1）将荞面、猪油、白糖、泡打粉加水调成面团，静置发酵。至发起时放案板上充分揉匀。

（2）将玫瑰糖、洗沙、麻仁各20份.荞面团揉匀出条下剂子80个，将剂子按扁，分别包人一种馅心，装入模具上笼蒸10～15分钟，取出脱模装盘，用樱桃点缀即可。四味荞包做法