四川醪糟是家家喜爱的小吃。甚至经常作为高级宴会的一道甜食。
原料配方：上等江米5000克酒曲50克
制作方法：
1.把江米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。
2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃左右时，再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。
3.将拌匀的江米倒入缸内，用手在中涮鸵桓鲂∥眩俳嘞碌木魄勰┘由傩砹拱卓髟诮妆砻妗Ｈ缓笥媚靖前迅赘墙簦妹扌醢茫湃氩菸牙锩妫�3天即成醪糟。
产品特点：此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来的醇香。
