红枣是大荔县沙苑地区的主要产品，特点是：弹性好，易漂浮，耐储运。
大荔县志记载：西汉时，大荔县沙苑一带就栽植枣树。所产之枣，个大，皮薄、核小、肉厚、富有弹性、味道脆甜、液汁多。民国十八年（1929）冬降大雪，枣树多冻死，枣树多冻死。民国三十年，常驻部队，枣树面积遭到破坏。1953年，县政府一面发动群众植新枣林，一面组织农技人员维护旧枣林。1957年，枣林间作面积达到9万多亩，1985年发展到15万亩，为了发挥优势，县副食公司组织成立了蜜枣加工厂,畅销国内外。民间个体开始加工蜜枣至今。
随着经济改革开放，县政府的决策，人们意识素质提高，科学技术的进步，大荔县的红枣又放异彩，更多的人自己学习科学技术，研究开发红枣。政府也成立了专门的红枣研究部门，欢迎全国有识人士来大荔县作客、投资合作。
中国枣是深受百姓喜爱的果品。它是由酸枣演进而来。枣树的栽培历史之久，地域之广，数量之多居世界之首。据古文献和考古资料表明，，中国枣的栽培始于七千年前，栽培历史至少已有3000年。最早的栽培中心在黄河中、下游的陕西、山西，渐及河南、河北、山东等地，到汉代，枣的栽培已遍及我国南北各地。
中国枣很早就被引种到相邻的朝鲜、日本、前苏联、阿富汗、印度、缅甸、巴基斯坦和泰国等国，并沿“丝绸之路”传播到波丝（伊朗）和地中海沿岸的西欧各国。1837年,美国从欧洲引进小枣种苗,后又引种大枣.建国以后,美国和前苏联等国都大量引进我国优良枣树品种.由于这些品种质优、味好，被各国果树栽培家欢迎引种，可以说，现在世界各国栽培的枣树，都直接或间接从我国引去的。
枣树对气候、土壤的适应能力很强。我国的地理、土壤和大部分地区受副热带季风影响的气候，很适合枣树的生长，致使我国枣产区分布极为广阔。但因各地土壤、气候、品种和栽培管理的差异，枣的产地又可分为南北两个大区：北方产区以河北、山东、河南、山西、陕西为主，兼及东北三省、甘肃、内蒙古、宁夏、青海、新疆等省、区，该区枣树品种资源丰富，产量占全国总产量的75-90%；南方产区在淮河、秦岭以南各省、区都有栽培，但品种较少，产量也不多。大荔县红枣做法
