原料： 肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。
做法： １、先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块； ２、拣出锅�蟹时旖新敝嘎撕蠓帕硪还校咏从汀滋牵谕鹕仙湛铀矸劢梁停鸸谷氩е校渫负蠓怕橛蜕傩斫梁停渎敝皆谘忌霞闯伞�上海卤鸭做法
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