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【美食杰 江苏菜谱大全】小笼包子、三鲜馄饨的做法-
 说到无锡的地方小吃，第一个当然就是小笼包子，３０岁以上的无锡人几乎都有在王兴记排队等位子的经历，小笼包子、开洋馄饨一直是无锡人的最爱。冷冷的冬日，坐在暖暖的店堂里，然后叫上一份热气腾腾的小笼包，心也会变得暖暖的。轻轻提，慢慢移，轻咬细啜，那一口鲜美丰满呵，让人顷刻间感觉最美的享受也莫过于此了。当然，其中的极品——蟹粉小笼就更不用说了，鲜美的肉馅里还有点点诱人的蟹黄。如今，无锡专卖小笼包子、三鲜馄钝的点心店还是不少的。
我们来到健康路上人气很旺的一家，据经常在那儿吃的王小姐说，她特别喜欢吃无锡的小笼，从学前街的王兴记、永定桥下的小店、芦庄的超王记，到现在的熙盛园，那里皮薄馅足的小笼包子，以及吃了让人连呼“过瘾”的“红汤辣”、“白汤辣”最是让她欲罢不能。她说，早中餐三餐时分这里会特别挤。
看着熙熙攘攘的食客，我们一头钻进了他们的厨房。只见师傅们忙得正欢。双手飞舞间，一分钟内已包了１０个小笼包，据说他们一天可以卖出好几千个小笼包呢。而那边呢，包馄饨的手同时抓着一叠馄饨皮，轻轻一捻、一包，一只只馄饨便已成形……置身在这厨房的热气腾腾里，心中期待的心榫谷桓舾赡昵芭哦拥任蛔邮泵皇裁捶直稹? TIPS
小笼馒头 是无锡的传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细，小笼蒸煮，南方口味。品质以夹起不破皮、翻身不漏底、一吮满口卤、味鲜不油腻为好。秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美异常。 三鲜馄饨 起源于无锡县东亭乡民间，后逐步发展为无锡传统名点。馄饨以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。其中，品质以皮薄、馅多、汤鲜为好。小笼包子、三鲜馄饨做法
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