江苏省主要有淮扬（淮安、扬州）、金陵（南京）、苏锡（苏州、无锡）、徐海（徐州、连云港）等四大地方风味菜系。

　　其中最为有名的有南京板鸭；扬州三套鸭、扬州酱菜、小笼包子、千层油糕、三丁包子；以及甜松糯韧、细腻酥软的苏州糖果和苏式糕点。